Бассейны и сауны Украины

№01-03(24) 2008 г.

Настоящая
Русская Баня
С соблюдением старославянских традиций

В последние годы наконец-то изменилось отношение украинцев к бане. Общественные бани вернули свою изначальную направленность – оздоровительную. А, как известно, общество формирует потребность, и если есть спрос – то обязательно появляется предложение. Сегодня мы беседуем с руководителем и администратором проекта «Царские бани» Ростиславом Данилишиным и Игорем Черных.

Появление Настоящих Русских Бань (с большой буквы) в Украине – это событие удивительное и, можно сказать, чрезвычайное. По многим причинам. Во-первых, потому что впервые в украинской истории. А, во-вторых, потому что даже соседи-россияне основательно подзабыли секреты банного мастерства и все более уходят в сторону европейских стеклянных форм, гламура и стилизации.
По крайней мере, в городах. Разве что где-то в глубинке еще умеют париться «до седьмого пота», истово и со вкусом!..

Тема нашего интервью – качественная банная услуга в сетевой системе «Царские бани». Мы встретились на открытии очередного объекта сети «Царские бани» и беседуем с руководителем и администратором проекта.

Место беседы: русская баня в оздоровительном центре «Ярина» под Киевом.

Участники беседы: Ростислав Яремович Данилишин: автор и руководитель проекта, построивший десяток настоящих русских бань. Человек, в банном деле хорошо известный и в Киеве, и в Западной Украине, и в Москве и даже в далеком Тбилиси.

Игорь Михайлович Черных, администратор сети и управляющий комплексом.

- Ростислав Яремович, что побудило Вас к созданию сети качественных банных услуг?
- Когда мы задумывали «Царские бани», у нас не было задачи зарабатывать на строительстве как можно большего числа бань. Бань уже достаточно построено, и теперь их хозяева не знают, что с ними делать.
Где взять грамотных банщиков, например? Или где выучиться «правильной» методике пропаривания? Если даже россияне это подзабыли, то что говорить об Украине?
А грамотная организация работы банного комплекса, и как превратить баню в доходный бизнес – это и вовсе дело новое.
У нас во главу сразу было поставлено оказание качественной услуги. И теперь к нам обращаются хозяева уже существующих бань, чтобы мы взяли их на обслуживание, подготовили персонал, обучили методике.
И это не обязательно должна быть «наша классика» – громадный загородный ресторан с маленькой банькой (и «нумерами»). Это может быть спа-центр или велнес-комплекс, в составе которого есть и хаммам, и сауна. А теперь еще будет и «правильная» русская банька. И тогда в комплексе будут самые востребованные парные услуги плюс массажи.

- Что отличает Ваш подход?

- Профессионализм и отработанная годами методика, основанная на старинных технологиях парения, – это раз.
Второе – это индивидуальный подход. Нельзя парить всех одинаково! Каждому посетителю нужно обеспечить максимально подходящий для него режим во время всех процедур.
И, третье, – наше стремление снизить цены в сторону общедоступности – за счет увеличения количества таких бань, без снижения качества услуги.
Русская баня – это целый сложившийся комплекс опыта и традиций со множеством оттенков. И если отходить в сторону от канонов и что-то проигнорировать в постройке или эксплуатации – можно потерять и особый пар, и особый запах, и всю целебную ауру, присущую русской бане.

- Когда Вас просят принять очередную баню на обслуживание – есть какие-то особые требования к помещению?
- Принципиальных ограничений у нас немного – например, не строить «Царскую баню» в подвале… Можно вписаться в уже готовое помещение, почти в любое. Реконструкции может и не быть, только минимальная модернизация.
Каждая баня – особенная, и для начала нужно оценить ее потенциал. Тем более, когда приходится идти от существующей постройки, что-то достраивать и приспосабливать.
Когда к нам обращаются с подобной просьбой, каких-то специальных требований у нас немного, но все они неизменны:
– неуклонное следование методике пропаривания,
– «правильная» печь, которая изготавливается только по индивидуальному заказу, под каждую парилку отдельно. И тут не годится каменка для финской сауны из магазина. Даже дровяные каменки «с эффектом русской бани» никогда не сделают нужный пар и атмосферу.

- Каковы особенности Вашей парной процедуры?
- Процедура классическая. Помните поговорку «пропотеть до седьмого пота»? Означает она вот что. Раньше парились раз в неделю – по субботам или в «чистый четверг». И пропариться «до седьмого пота» означало семь заходов в парилку – за каждый день недели. И, конечно, символическое очищение от грехов.
Парная процедура в русской бане отлажена веками и всегда начинается с неторопливого распаривания.
Затем идет прогрев ног. Все это – подготовка к веничному массажу.
Третий заход – веничная пропарка с использованием разных видов веника.
Четвертый заход – для традиционной медово-солевой растирки. Затем могут быть еще несколько заходов в парилку – здесь каждый сам решает за себя. Опытные парильщики парятся истово, «до седьмого пота».
В конце процедуры – пенно-березовый обмыв (растирание намыленным веником).
Между заходами в парилку обязательные контрастные процедуры: зимой – окунания в прорубь или валяние в снегу, летом – обливания из бадьи ледяной водой.
После контрастных процедур – легкий прогрев в парилке и отдых или кратковременный сон в сенной комнате.
Веник – это вообще отдельная, неисчерпаемая тема. Мы используем разные веники – для разных случаев.
В основе процедуры – дубовые и березовые веники, они никогда не навредят: один дубит, другой – сильнейший антисептик. Широкий дубовый лист хорош для пропарки суставов, так как лучше всех прогревает. Березовый применяют для очищения тела и пенно-мыльной растирки. Липовый веник – против повышения давления. Применение крапивного веника – более специфично из-за его микрочастичек, но он прекрасно помогает при ревматических болях.
На камни в парной льется не просто вода, а солевой раствор, способствующий обильному потоотделению и ингаляции дыхательных путей. На второй заход в парилку – эвкалипт и травяные настои.

- Какова у Вас роль банщика?
- Банщик в нашем деле – фигура ключевая и даже главная.
В «царских банях» нет на входе смазливой красотки-администратора или навязчивого персонала, у которого задача – навязать еще какую-то платную услугу.
Посетителей у нас встречает банщик, который будет внимательно сопровождать их в течение всей процедуры и смотреть за их состоянием здоровья, провожать в парилку, на массажи и на отдых в сенную комнату.
Труд банщика – это, прежде всего, тяжелая работа, и не каждый сможет ее выполнить. Да не каждого и возьмут – даже по физическим параметрам, потому что надо «простоять» двухнедельную смену с 8 утра и до полуночи. Посетитель сразу почувствует, когда банщик не выкладывается, а машет веником для виду. Это, можно сказать, призвание – потому что банное дело нужно любить, и оно не должно быть в тягость. Тогда и будет атмосфера, как мы говорим, банного праздника.
Удалые энтузиасты тоже не нужны, потому что в парной ты имеешь дело с большими температурами, и перестараться, орудуя веником, просто опасно.
И еще вопрос – какой путь у банщика сегодня? Приходит в эту профессию случайно, работает ну год, ну два. А дальше нужно обеспечить ему личностный рост. И в нашей системе это – очень важный момент. После года-двух работы в парной банщик гораздо больше пользы принесет, работая администратором и обучая новых специалистов.
А вот еще такая ситуация.
У человека есть баня, но он не очень знает, как ей пользоваться. Мы ему поможем модернизировать баню так, чтобы она как можно ближе соответствовала историческому
прототипу, а главное – не искажалась суть банной процедуры.
Или даже проще: у вас банный день, у вас гости и хлопоты. Вы звоните нам – и к вам выезжает банщик со всем своим арсеналом. Или вы его можете хорошо знать – «своего» банщика – и заранее заказываете его услугу.
Так вы сможете устроить у себя «Банный праздник» и удивить друзей.

- Что особенно нравится посетителям в Ваших банях – в сравнении с подобными?
- Прежде всего, они отмечают внимание к себе и заботу. Потому что у всех ностальгия по детству, все были у бабушек в селе, на природе. И теперь, приезжая в загородную баню, в лес, люди попадают в обособленный банный мирок, становятся мягче и на время забывают о своих проблемах. Три часа хорошей пропарки и здорового отдыха – этого предостаточно, чтобы отвлечься и набраться сил.

- Но, наверное, есть и недовольные?
- Помнится, был один. Но он уже приехал недовольным – потому что застрял в пробке, опоздал на час и понимал, что теперь не пройдет весь комплекс процедур.

О гламуре
Мы продолжили разговор у нас в редакции – говорили о том, как тема русской бани отражена в журналах.
В 90-х годах на тему бань в прессе не было вообще ничего. Не до того было.
Затем пришло время статей типа «Баня парит – баня правит» или, там, «здоровье дарит». Смесь лубка и гламура в молодцеватом духе «Эх, ухнем!» Ни о конкретных методиках, ни о конструкции бань речи (почти) не было.
Потом пришло время заказных рекламных статей строителей бань с подтекстом «Только у нас. Другие не умеют».
И на протяжении всего этого времени в рекламе бань – улыбающиеся девушки...

- Ну, как же без девушек в рекламе?..
- И все же правильно, когда вас на входе встречается не смазливая девица, а банщик. За последние два десятка лет реклама бань с улыбающимися девушками вызывает совершенно определенные ассоциации. Да это типично и для сегодняшнего дня: звонишь в баню – и часто, вместо особенностей процедур, в первой же фразе радостно сообщают «…А еще у нас большая кровать». И все ясно.

- Но ведь тему отдыха после бани и ресторана никак не обойти…
- Конечно, если едешь за город в баню - не брать же с собой бутерброды! Люди приезжают не на один час. Так что оказать эту услугу надо. Но так, чтобы это стало завершением процедуры – не только приятным, но и полезным. Наши посетители просто переходят в другое помещение, где натуральные домашние кушанья, тишина и приватность. И все – только для одной компании.
И уж лучше эту заботу взять на себя – иначе посетители поедут в соседний ресторан, где накурено, водка и гремит шансон…

- И никакого спиртного, курения в бане, жирной еды?..
- Если ты приехал за здоровьем – то да. Если же за другой потребностью – то это не к нам.

- Как будет дальше развиваться рынок «русских» бань?
- Прогноз может быть самый приблизительный – это очень консервативный рынок. Ведь, по большому счету, банями никто не занимается, кроме нескольких специалистов. Печей для русских бань на рынке вообще нет. Правда, появились качественные веники.
Что еще меняется со временем? Люди стали более привередливыми. Нужно постоянно планку качества поднимать.

- То есть вводить дополнительные услуги?..
- Ну, какие в русской бане могут быть «дополнительные услуги»? Задолго до нас все уже придумано предками. Это как ритуал погружения в фуро, или неторопливое сидение и массаж в пару хаммама – тысячелетние традиции!

- А что касается возможной емкости этого рынка?
- В любом городке с населением в 10 тыс. человек можно уверенно «застолбить» одну баньку. Для этого есть все предпосылки.
Во-первых, на периферии у людей больше времени, темп жизни меньше.
Во-вторых, они еще помнят парную традицию.
В-третьих, там большая семейственность – в городе просто трудно всех организовать для похода в баню.
В-четвертых, плановые отключения воды. Поток клиентов обеспечен.

- Будет ли нарастать популярность русской бани? Или это, может быть, всплеск кратковременного интереса, а затем снова останется увлечением немногих?..
- На самом деле, это увлечение никогда и не проходило. Просто в период выживания перешло на частные дачи.
Удивительно, но даже в Москве и Подмосковье совершенно потеряна культура Настоящей Русской Бани. Кругом гламур и подделка под нее, и даже на карточке одной известной сетевой банной структуры – девушки и «нумера».
Правда, это зависит от хозяев бань – как они разбираются в банях и что предлагают клиентам. Финны, например, пережили не одну волну увлечения «настоящей русской баней». В Хельсинки, я знаю, постоянно работают (как минимум) две очень приличные русские бани. А баня «по-черному» и вовсе – что у нас, что у финнов одна и та же. Интерес к бане у нас не пройдет никогда.

- Помните, Фандорин в «Статском советнике» говорил: «Д-дикость это – ваша банька…», предпочитая «римскую» баню? Может быть, будущее за велнесом на западный манер?
- А между собой мы так и считаем: русская баня – это «велнес по-русски».
Только пока достаточно дорогой – как и любой велнес сегодня.
Когда появились ванны и души, они тоже были недостижимыми для большинства. Достаточно вспомнить советскую историю, рассказы Зощенко или песни Высоцкого:
«…на 38 комнаток всего одна уборная…»
Пусть самая маленькая (но своя!) квартирка и сейчас для многих – недостижимая мечта. Тут уж да-а-алеко не до собственной бани на участке. А вот поход в общественную баню – другое дело. Это все любят, это у нас – в крови!

- Как, по-Вашему, будет развиваться банное дело в Украине и Ваша система услуг?
- Тут три дороги развития. Большинство просто лепит бани «под частный заказ». Другие сами строят деревянные дома с баней и продают. Наше направление – помочь организовать банный бизнес «под ключ». То есть продавать качественную услугу.
Вы правильно сказали: наша сеть – это не банный клуб, не закрытый мирок для избранных, и не сеть построенных кем-то бань по принципу «продал – и трава не расти». «Царские бани» – это сеть качественных банных услуг для всех и для всей Украины.

Индивидуальная банная карта
Для этого мы создали индивидуальную «Банную карту» – для постоянного, то есть не случайного, посетителя. В которую будут вноситься данные о всех посещениях и состоянии личного здоровья владельца карты.
В нашей программе развития – сначала по одной «Царской бане» в областных городах, а потом и по 2-3 таких комплекса. Каждый наш новый комплекс – продолжение предыдущего. Он учитывает его достижения и убирает недочеты, которые неизбежно возникают.
Владелец индивидуальной «Банной карты» сможет в любом городе, где есть наша баня, заказать и получить знакомый набор услуг.

От редакции
Вот и появились у нас Настоящие Русские Бани. Теперь – и до настоящей дымовой сауны «по-черному» недалеко, а там глядишь – и до классического хаммама доживем. Тем более что мусульман в Киеве уже достаточно и любителей экзотики много. В последние годы вернулось здоровое отношение украинцев к бане. Общественные бани вернули свою изначальную направленность – оздоровительную. А, как известно, общество формирует потребность, и если есть спрос – то обязательно появляется предложение.
Есть у парного бизнеса в Украине развитие – или он останется элитным мирком «для состоятельных господ»? Продолжим с вами этот разговор в следующих номерах.

Царские бани
Настоящая русская баня с соблюдением старославянских традиций.
Отработанная методика, профессионализм, индивидуальный подход.

«Банная карта» постоянного посетителя.
Банный бизнес «под ключ» Проектирование, строительство,

Реконструкция парных бань и банных комплексов.
Сопровождение проекта.

Тел./факс (044) 531-88-59, (067) 403-93-91, (066) 735-80-93

Использование материалов сайта разрешается только
со ссылкой на www.bs-ua.kiev.ua